灌阳县地处桂北山区，东边是都庞岭山脉，西边是海洋山脉，两条山脉中间夹着一条秀丽的灌江，灌江水源浇灌着这片古老的土地。这里土地肥沃，高山密林长满了大片大片的茶树。这茶既没有铁观音的名贵，也没有龙井一般历史悠长。

就这普普通通的茶叶，加上几块生姜和少许猪油，竟形成了灌阳一种独特的饮食文化。几百年来，早已深深融入灌阳人一年四季、一日三餐的生活，融入了灌阳人的灵魂。

灌阳油茶的起源

灌阳有名的特产很多，但另外一种小吃——灌阳油茶，却不为很多人所知。一提到茶，很自然就让我们想到茶庄小坐的悠闲，想到听琴品茶的飘逸。然而灌阳油茶给我们的是一种实实在在的吃饱喝足的享受。灌阳油茶的起源已经很难说清楚了。据说在清代就被乾隆皇帝誉称为“爽神汤”。

另外的说法与灌阳的地理位置有关，灌阳地处桂北山区，山高林密，云缠雾绕，山里的瘴气湿气很重，早期的瑶民大多住在深山密林里，为了驱寒除邪，就发明了这样一种以茶叶和姜为主料的饮料。

俯瞰灌阳县城

灌阳油茶的文化内涵

灌阳的油茶不仅是一种饮料，它还是一种饮食文化。因为长久以来，人们的一年四季、一日三餐都离不开它，无论是招待亲朋好友，还是陌路行人。无论是红白喜事，或是家常小聚，它都是重要的待客之道。在灌阳油茶里，早已留下了灌阳人精神思想的深深烙印。

灌阳-月岭古村

灌阳油茶的开发利用

随着时代的发展，特别是改革开放以后，灌阳油茶也与时俱进，不断的变化。现在灌阳的街头巷尾，油茶店已成了人们吃早点、吃夜宵及会朋友的好去处。

人们会见亲朋好友或同事小聚，一起喝上几碗热腾腾的油茶，一块海阔天空的闲聊，成了灌阳街头的另一面风景。油茶的配料也在不断的更新。

如配料发展有炒粉、煎艾叶粑、煎蛋、炒饺子等。还有在桂林等一些城市里，我们已经能够看到像灌阳油茶鱼、油茶面、油茶酸辣火锅这样的广告招牌。

恭城油茶已经为很多人所熟知，但灌阳油茶却还像待字闺中的少女，羞羞答答的“犹抱琵琶半遮面”。

要想灌阳油茶走出灌阳，走向更广阔的世界，还需要我们为灌阳油茶作更多的工作。我们可以借打造灌阳千家洞——瑶族的发祥地这块旅游品牌时，让游客亲自参与打油茶的过程，切身体会灌阳油茶深厚的礼仪文化。或是像方便面一样把油茶的配料进行包装，让顾客回家冲着开水就可以吃到香浓可口的油茶了。

但最重要的是让更多的人了解灌阳油茶绿色食品的特色。我们相信，有一天，灌阳油茶一定会像灌江流水一样，汇湘江，入洞庭，飘洋过海，走向世界。