保卫美味——珠海大学生的茶果复兴计划

2020-07-26
古村之友 0   |   1

      “前面一条塘,二闸围一乡;一间祠堂三塔上,左边文阁似牌坊,右边瓦瑶真排场;花儿果子喷鼻香,人人行过都旺相,真系会同村仔好村场。”走进会同村,你会听到在村里和大街小巷,孩子嘴里不停地唱着这首民谣,这首代表着会同村的骄傲和朴实的民谣。


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保护古村义不容辞

  会同古村,一座有着上百年历史的古村落在广东省珠海市郊区唐家湾金凤路。远远便会看见一棵参天古榕,走近后,你便会发现在古榕下家家都是灰瓦、青砖、飞檐的清一色岭南民居。有“三街八巷”建筑格局的会同村,街与巷相互交错,构成方正规矩的“棋盘式”架构,使得整体布局错落有致。

  在会同村的旁边便是我们学校——北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院(以下简称UIC)。一开始,会同村对我们来说就是个平时玩耍觅食的去处,可是越接触它、越走进它,我们也就越心疼它。

  会同古村有着深厚的历史背景,却也存在着和大部分的中国式农村一样的问题。青壮年大量外出务工,老弱妇孺留存村中,村内的许多古迹年久失修,急需修缮,但碍于经济发展问题,它们无法得到很好的保护,古村里的文化也渐渐淡化,村外更是鲜有人知。每当我们看到这些,谈起这些,总是嘘唏不已。每次踏进会同古村,我们看着老人孤零零地拄着拐杖走在村里小道上,他们蹒跚的步伐总是让我们不自觉地泛起一阵心酸。我们也逐渐意识到,作为会同村新居民的我们,保护、发展会同村义不容辞。

村里的宝物——茶果

  可仍为一个学生团体的我们,也深知自己还没有能力为古村在短时间内带来翻天覆地的变化,所以我们希望从小物件出发,从能浓缩古村文化的土特产出发,为村里提供致富的新路线,提升古村知名度。经过调研,我们发现除了古韵犹存的建筑,会同村的茶果也是享誉四方的岭南传统小吃,同时它还是珠海市非物质文化遗产中的一员。

  茶果制作者张妈是个土生土长的会同村人,对人特别亲切友善,每次我们到店里吃茶果时张妈还会边制作茶果边和我们聊天。她向我们介绍,会同村做茶果的历史已有50多年了。茶果好吃,但不易制作。我们首先要在村里或者上采摘蕉叶来包裹茶果,其次馅料要事先配好炒熟,最后每种茶果蒸的时间都不同,很考制作人功夫,因此如今愿意传承这门手艺的年轻人已经很少了。

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挽救茶果工艺

  听了张妈的介绍,我们赞叹这门手艺的同时也不禁为它逐渐失传的情况感到惋惜。我们想改变这样现状,挽救这个村里的流传下来的宝物。首先,我们从身边做起,在校内宣传推广,邀请同学到会同村里品尝茶果。我们还开通了“带你游会同”的公众号,对外介绍会同村的美景美食,更举办以“会同新生”为主题的摄影比赛,吸引更多的人来到会同村。

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  同时我们还考虑到了单一的门店销售模式会导致销量受到客流量的限制,针对这个问题,我们提出了“茶果包装”的计划。通过改良茶果的保存技术,延长产品的保质期,以此拓宽茶果的销售渠道,在超市、特产店以及网络中售卖。由此形成会同村特有的茶果文化,提升会同村的知名度,延续茶果制作工艺。

帮助会同村获得新生

  在现代文明的冲击下,会同村里的古建筑每况愈下,萧条不已,自身特有的文化也在逐渐消失。文化的消亡是我们最不愿看到的,我们希望这个经历百年沧桑的古村,重现它昔日的光芒。为了再现它的辉煌,我们需要建立起一个完整的线上销售体系,但仅靠我们是无法实现这个计划的,我们需要更多与我们一样爱护会同村的人的帮助,让会同村获得新生。