安徽六安市裕安区韩摆渡镇位于淠河中段，由古时的渡口演化而来。这个千年小镇有着远近闻名的手工挂面制作传统。在当地党委政府的统一部署下，传统工艺在乡村振兴中的焕发出新的生命力。

韩摆渡镇生产手工挂面历史悠久，在当地党委政府的统筹安排下，该镇以手工挂面为支柱产业，结合手工辣酱、手工炒货、手工胡萝卜丝、手工无花果干等农特产品，形成了一条以生产手工挂面为特色的文旅街。

细如发丝的手工挂面在晾晒

据统计，全镇从事手工挂面生产的有100余户，其中挂面文旅街达40余户。这里的手工挂面采取传统生产工艺，18道工序从简单到极致。

手工挂面采用大别山地区淠河优质水源、优质碘盐，不使用任何添加剂，经历和面、开条、盘条、发酵、抻条、上竹、扑粉、晒面等18道纯手工工序，将面醒开，搓揉到位，这样制作出的优质挂面细如发丝，却拉不断。

刘先生正在晾晒挂面

在韩摆渡镇，凡是制作挂面的人家，几乎家家都整齐摆放着3米多高的挂面架子。每到隆冬时节，天气晴朗，家家户户门前都会挂上千丝万缕、细若游丝的挂面，一根根细长的挂面在阳光下闪着银光，在微风下一阵阵麦香扑鼻，一条街望去一排排挂面入眼，如同手风琴弦一般，煞是好看。

为了更好的振兴乡村传统产业，韩摆渡镇政府充分整合资源，打造了独具特色的挂面文旅街，安装庭院灯、栽植绿化、弱电入地、建设柏油路面，减少灰尘污染，形成特色街道、特色产业，吸引游客。

住在文旅街的刘先生一家一直从事挂面加工，每年至少销售10万斤手工挂面，靠着这一手艺，刘先生一家早已步入小康生活。

挂面人家中3米多高的晾晒架

为了让产品形成合力，有更强的市场竞争力，韩摆渡镇成立了挂面协会。手工挂面统一注册商标，统一包装，统一管理，发挥摆渡人家手工长寿挂面品牌效益，严格食品卫生安全检测体系，促进手工挂面产业蓬勃发展。

韩摆渡镇手工挂面不仅能成为乡村振兴的新力量，还能成为韩摆渡镇的新名片。