每年的正月十五、正月十六，惠东县平海镇的便会开展丰富多样的民俗活动，偷青、摆盘……这些有意思的元宵民俗，不仅寓意美好，还十分热闹，充满了喜庆气氛。
正月十三，阳光温暖，天朗气清，穿过包公巷，到达平海古城北门附近的西北村，在村小组理事会活动楼里，一群五六十岁的妇女们围在一起，一边干活，一边热闹谈笑。
水果豆子串插成塔，每样都有特别寓意
“很快就到正月十六了，我们正在摆盘呢！”一个阿姨手里捧着一个盘子，上面是红彤彤的大苹果，从低到高，从宽到窄依次累堆，形成了高高的“苹果塔”。在桌子上，还放着“橘子塔”、“火龙果塔”以及色彩缤纷的“糖果塔”。
“我们这里做的是公家的摆盘。”一位阿姨开心地说。她们口中的“公家”，就是西北村理事会。西北村理事会是西北村村民小组一个民间理事会，到正月十六那天，这些摆盘会以西北村理事会的名义摆出展示。
在角落桌子上的摆盘，功夫更加精细。这些摆盘也成塔状，材料是各色干果豆子，如花生、橄榄、扁豆、莲子、红枣、红腰豆等，仔细一看，“塔”的内芯竟是大米，各类干果材料用牙签一粒粒插好，有序地插到大米上。“这里还有呢！”在后面房间的一个冰柜里，还摆着十几盘的小摆盘，材料也是各色干果。阿姨们说，这些摆盘主要是由村民曾来娣、石和妹设计，再组织大家一起完成。
“大前天我们就开始摆了，一共有5个人。”曾来娣说，所用的这些材料都有很特别的寓意：红枣象征“鸿运当头”，橄榄象征“揽仔揽孙”，苹果象征“平平安安”……“我们5个人负责公家的摆盘，自己家的就在元宵节当天做。”曾来娣说。
据了解，摆盘是西北村的民间传统习俗，每年正月十六日，该村都会举办一年一度的摆盘盛会。
摆盘当天，村里凡是当年(或去年)结婚或生育子女的夫妇，要来参加集体摆盘的准备工作。与此同时，各家各户也开始用各种材料制作各式各样的摆盘。
正月十六当天，数十张八仙桌在西北村北大街呈一字长形一路摆开，每张桌子标上各条街巷的名字，每条街巷有标定桌数，村民摆盘时不能越过其它街巷的桌面。下午三四时，村民们开始陆续摆盘，把自己制作的手工艺品盛在盘子里，摆放在八仙桌上，供人欣赏、点评。到了晚上7时左右，摆盘活动达到高潮，展示出来的精美摆盘有数百盘之多。
平海民俗专家汪洁介绍，数百个“盘景”异彩纷呈：有面粉团捏制的各种动物、人物；有红、白萝卜雕成的花、鸟、鱼、虫；有茄子雕成的企鹅；有面包、水果拼成的图案；有红枣或花生米堆成的宝塔；有无数小田螺砌成的鸡、鹅、鸭；有菊花、玫瑰花、茶花、芙蓉花、石榴花插成花艺等等。此外还有盆栽、工艺品、插花、果盆、糖果、糕点、鸡、烤乳猪等展品。摆盘一直持续至次日天亮，村民们才将各自的展品收回。
汪洁介绍，西北村摆盘习俗从明嘉靖年间沿袭至今，是记录平海古城变迁的“活化石”。
明代时期，摆盘以各类食物为主，入清后，朝廷实行海禁，当地食物匮乏，村民们只好拿家中的手工艺品摆件用以摆盘。康熙二十三年（1684年）始开海禁，商贸恢复繁荣，村民们摆盘又以现成食物为主，并融汇了手工艺品。新中国成立后，人们艺术审美价值观提高，创作水平和艺术水平随之提高，摆盘成为展示村民们的艺术创意的盛会。每年的摆盘没有任何具体的技术标准或审美风格要求，但是，都有一些有创意的摆盘让人印象深刻。从2006年起，西北村摆盘活动都由观众评选出一、二、三等奖，设置奖品，以资鼓励。
汪洁说，西北村一年一度的摆盘盛会，不仅了牵动平海全城，惠东其他乡镇、珠三角多地的人们以及港澳同胞也赶来凑热闹。每一个参与其中的人，都通过观赏摆盘，祈祷一年的安康与多彩。
68岁的西北村村民林九妹有着一双弯弯的柳叶眉，说话间都带着一抹笑意，一头短发梳得一丝不苟，看起来优雅又精神。林九妹把自己收拾得整整齐齐，手艺活也是出名的好。在去年摆盘比赛中，林九妹以一盘别出心裁的“草莓鱼”拔得头筹。这两天，还没到正月十六，林九妹已经开始利用晚上的空闲时间来制作摆盘了。
去年，林九妹做了“风调雨顺”，今年则是“五谷丰登”，年年不重样。“五谷丰登”的造型非常别致，白莲子打底，红莲子塑字，边上花草围绕，顶上还有一朵大玫瑰花，看起来赏心悦目。林九妹泡沫打包盒来固定造型，“这个盒子形状是圆的，而且方便插牙签。”她将盒子重叠在一起，再把一个个莲子用牙签固定在盒子上点缀。林九妹善用“字”来造型，她没有读过书并不认得字，她想到用什么字就先叫老伴写出来，然后再对照着拼。
精致的摆盘背后，是摆盘人的细心耐心。红色的莲子是用当地花红粉浸泡染色的，莲子、扁豆都是干货，摆盘前须用清水泡软，插入牙签后再晾晒干透，不然很快就会长霉，影响美观。小塔的内芯都是大米，却并不松散，这靠的就是摆盘人的功夫，“要放一层米固定好了再插一层莲子，一层一层来放，不能着急。” 林九妹的“五谷丰登”，4盘就做了4个晚上，很费功夫。
除了这些干果摆盘，还有生鲜摆盘。生鲜要在正月十五当天挑选到新鲜合适的食材，当日制作完成。林九妹去年拿了第一名，今年她又有新构想，“我想用大白菜做荷花，菜头做条鱼。”
