来到湖南上堡古国，打开味蕾，品尝隐居深山的地道。这里有各色野果、美食、美酒、土味。美景+美食，定会让您流连忘返。

【万花茶】

将冬瓜、柚子皮切成手指大小、形状不同的条或片，再在上面雕刻各种花草鸟兽，组成各种吉祥如意的图案。

用稀释的石灰水浸泡雕好的冬瓜皮及柚子皮，去除生涩苦味，再与青铜、明矾同用文火煮沸返青，保持新鲜脆嫩；沥干水后，加适量白糖、蜂蜜和桂花香精拌匀，反复曝晒，使之透明如玉。

饮用时，抓几片放进滚沸的茶水中冲泡，即成浓郁香甜的万花茶。是苗家招待贵宾的上品。

【油茶】

苗族待客的饮料，清香味浓。将油、食盐、生姜、茗茶倒入锅内同炒，待油冒烟，便加清水，煮沸，用木槌将茶舂碎，再用文火煮，然后滤出渣滓，把茶水倒入放有玉米、黄豆、花生、米花、糯米饭的碗里，再放些葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒为作料。

夏秋两季，可用豆角，冬季可用红薯丁等泡油茶。苗家不但喝茶，而且还有表示感谢的茶歌。喝茶时主人给每人一根筷子，如果不再喝了，就把筷子架在碗上．不然主人会一直陪你喝下去。

【五味子】

为著名中药，其果含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类。能滋补强壮之力，药用价值极高，有强身健体之效，与琼珍灵芝合用治疗失眠。

【红米花】

糯米烘干制成圆饼状米粑，在特殊庆祝的日子，把红米花掰碎或是直接放入锅中油炸，脆爽酥香。直接食用、放入油茶中调味都是招待贵宾的佳味。

【七彩泡椒】

新鲜的七彩椒，浸泡在放有生抽米醋的罐子里，咬一口，汁水迸裂，微辣、酸甜、可口的汁水覆盖住整个味蕾。

【蜂子酒】

当地村民，用特殊的土法，将捕捉到的马蜂浸入上好的高粱酒中。有活血化瘀，祛风湿的功效。

【猪血丸子】

猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作而成，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘的时间刚刚好，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。

【野生猕猴桃】

在绥宁县城各处，分布着大量的野生猕猴桃。野生猕猴桃被誉为“水果之王”，富含丰富的维生素C，以及其它营养成分，可以抗氧化衰老，一般都生长在大山里，纯野生环境生长，没有农药，没有化肥，没有膨大剂，个小味甜。

【乌米饭】

乌米饭由杨峒树的树叶汁拌合糯米蒸熟，气味芳香。相传一千多年前，农历四月八日，宋代杨家将的后人杨文广在战斗中被敌军俘虏，关在牢房里吃不上饭。其妹杨金花每天给哥哥送饭，但每次送的饭都被狱卒抢吃，妹妹杨金花心生一计，将乌米饭送至牢中，让哥哥饱腹。

【蜂蛹】

野生蜂巢中的蜜蜂蜂蛹，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。

【灌辣子】

在鲜嫩的尖椒里，里面灌上米粉、紫苏、葱等等，有些会灌一些肉末。经过油炸，外酥里嫩，鲜香可口，为当地特色土菜。

【农家熏腊肉】

采用吃野菜长大的土猪肉，用柴火熏制，炒出来的腊猪肉晶莹剔透，腊汁饱满。