山西古村落

大同市广灵县位于我省东北边陲，近年来，该县积极培育打造特色民食文化品牌，大力发展地方美食，积极建设民食名县。

为弘扬和传承地方传统饮食文化，培育打造广灵民食文化品牌，挖掘和传承广灵民食特色地方小吃传统精品技艺，增强广灵民食发展意识和创新能力，广灵在今年2月中旬举办了以“挖掘地方民食 传承特色文化”为主题的“首届广灵民食文化节”。

民食文化节上，富有地方特色的画眉驴肉、红脸驴肉、老高猪头肉、印子碗菜、东方亮小米、“壶泉”白酒、苦荞酒、原浆粮食酒、广灵豆腐干、豆面摊粉、玉米面水饸饹、素糕、泡糕大烩菜、纪家臭豆腐、糖大饼、菜合子、莜面烙饼、摊饼等众多美食和传统烹制工艺纷纷亮相，评委现场根据制作工艺、成品美观、口感味道和色、香、味、意、形等方面点评并打分，评选出“首届广灵民食文化节十佳地方小吃”、“首届广灵民食文化节优胜奖”、“首届广灵民食文化节最佳组织奖”。

民食文化节的举办，对于繁荣广灵饮食市场，提升广灵民食的知名度，打造特色民食名县，让广灵民食走出大同、走向全国、走向世界，也具有重要的意义。