客家节日

春节

俗语谓：“入年卦，讲好话”。农历十二月二十五称为“入年卦”后，人们忙着筹备年食、年货和应时糕果，酿造富有客家特色的“老酒”，制作用糯米做的煎堆“油果”，人们事事取吉兆，不骂人，不讲不吉利的话。

正月初一人们一清早（零时）就有三牲、果饼、香烛敬“赵公元帅”，大放鞭炮接“财神”，故除夕半夜有放鞭炮之俗。天一亮，族人齐集祠堂祭祖，仪式庄重。祭毕，请有名望的族长讲本族姓代渊源、世系及祖训。

初二、初四是探亲访友日、“新姑爷”也在这两天去“上门”（即新婚夫妻同回娘家）。

初三，俗称“穷鬼日”。这一天人们不外出做客，妇人不回娘家，忌讳吃人家的酒食。乡人还有初一、初二不往外扫地的风俗，寓意是不要把财、喜扫掉。到了初三，家家户户把纸屑、垃圾清扫，加上一些糕果倒在路口烧掉，并烧香纸，念送穷歌，叫做送穷鬼。 现旧俗已改，初三照常作客，且这天文娱、体育活动特别多。

元宵节

习惯上称元宵节为“赏灯”，其日期一般是正月初九到十六，各村各屋自定，以十一、十二最为集中。晚上，灯会组织放炮仗、放孔明灯，舞龙舞狮，一直闹到深夜。还有的宴请亲朋庆贺，有的以放电影、照相等形式表示庆祝。

清明节

客家人的扫墓时间旧时不在清明，而是在农历二月或八月。因清明时节正是莳田大忙，人们怕误农事。清明那天，每家只是做一种用嫩芒叶、鸡屎藤或艾叶和米粉加糖做成的米饭吃，或菱、祖坟挂纸，表示悼念。

80年代未开始，清明节扫墓的人逐渐多起来，一是各机关单位、厂矿、学校多在这天组织人们到烈士墓前祭悼，宣传革命先烈的事迹，进行革命传统教育；二是外出工作或打工的人在清明节回来扫墓，表示赚了钱不忘祖宗。

端午节

习惯上称为“过五月节”。客家人有“一年一节”的说法。“节”指端午节，可见端午节是仅次于“过年”的大节日。这一大节，家家要备办三牲敬祖先、敬神，亲朋好友互相往来。其活动主要有包粽子吃，用直蒲、艾叶煮水洗澡，挂葛藤，意为避邪消灾祛病。

民间传说

不得欺负回栏桥

彰洞村口有一石桥，但是石桥路口的石头无人敢采取，谁采取村里的小孩就要得怪病。据说是黄氏先祖修建石桥的时候，曾许下过诺言，说此桥修好后，为了保护此桥安全和行人的方便，不准在桥边采取石材。

有一村人不信这个传说，于是约上伙伴两人，在石桥边的山上开采石材做修建房屋材料。不料，开采后的第二天，村里的许多小孩子纷纷得了怪病。这村人顿时吓着了，于是在村的老人指点下，在石桥边上做了一座阴城，并烧香，诚心诚意地跪拜，表示罪过。过几天之后，村里的小孩怪病痊愈。后来再也没有人去开采石桥边的石材。此桥也完整地保存下来。

美食

生焗酿豆腐

使用嫩滑的东江山水豆腐，含钙量高、脂肪低，而且口感稀软、制法精细。成菜后热气腾腾，味香汁浓，玲珑剔透，极具食相。

做法：将五花肉、葱花、咸鱼混合在一起后剁成肉泥，加上配料，搅拌成肉馅；接着取每块豆腐在中间挖一小洞，置入肉馅；随后将酿好的豆腐放入干锅中，用中火生焗15分钟左右取出，放入砂煲，下老抽调色加葱花等便成。

农家菜干煲

客家人常将吃不完的青菜晾晒成菜干，而“农家菜干煲” 肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，油而不腻，是宴席上的美味菜肴。

做法：首先将五花肉煎出猪油；梅菜干在清水中浸泡30~60分钟后，捞出切断，与煎过的猪肉一起焖片刻，随后加入精盐、白糖等辅料；将生黄豆撒铺在菜干猪肉上，慢火煮熟即可。

农家白切腌鸡

这道菜皮脆、肉滑、骨香、味浓。夹一块放在嘴里油而不腻，香而不燥，纯纯的熟油香气在鼻子里透过，令人垂涎。

做法：将宰杀好的腌鸡掏空内脏，然后用慢火熬35分钟左右，捞起切成块状后，将食用油、干葱、盐搅拌在一起淋到鸡肉上面即可。

金牌脆香肉

一只肥猪只有约0.5公斤左右的猪颈肉。该道菜选用新鲜的猪颈肉，非常爽口，并且外脆里嫩、色泽金黄。

做法：将一整块猪颈肉洗净沥干后，加入白糖、精盐等腌料拌匀腌制1小时左右；随后将其放入油锅中炸至金黄熟透，捞起后切成薄片，佐料拌匀，用以蘸吃即可。