“碧波千层夏雨足，清幽十里茭白香。”汽车在盘山公路蜿蜒而上。我们透过车窗往外看，映入眼帘的满是生机盎然的绿海，阵阵绿波在微风中荡漾开来。那些农耕时代的背影，如今以清幽的方式，默默坚守在岁月的深处

穿透海拔600多米的层层云雾，只见近处的绿田和远处的茶山若隐若现，仿佛置身于仙境。虽然时值仲夏，正下着大雨，我们穿着长袖衬衣还是觉得凉。

车在壶镇镇括苍村南田自然村的点将台前停了下来。“南田是我县的边界自然村，与仙居为邻。”村民主任赵洪早已在这里等候着我们。

“我们括苍村是名副其实的茭白专业村，全村种植面积达1700多亩，亩均产量达5000斤以上，实现茭白种植全覆盖。”赵洪指着眼前的田地，给我们娓娓道来，“双季茭白第一季收割已经开始收割，村里的男女老幼都在田里忙。”

提起茭白种植历史，赵洪的记忆一下子拉回到30多年前。“种植茭白前，我们村只种植单季水稻，效益很一般。后来有农户带头种茭白，获得远高于种粮的效益后，种茭白的农户越来越多。我高中毕业就在家种植茭白，靠着它维持一家人的生计。”

茭白位居“水八仙”之首。括苍村海拔较高，尤其是冷水、南田一带，昼夜温差大，水质优，空气好，土地肥沃，凭借其独特的气候条件，所产茭白鲜嫩、洁白、粗壮，因其口感脆嫩、果肉洁白、味道鲜美、营养丰富而远近闻名。

赵洪介绍，近两年来茭白的市场价格相对稳定，双季茭收购价格每斤在2.5至3.5元间上下浮动，单季茭在5至5.5元间。因为经济效益不错，农户种植茭白的热情很高。

“如今不仅全村的水田种上了茭白，村民们还到壶镇镇各地承包水田，大面积种植。”赵洪告诉我们，“从选种、育苗，到技术管理，村民们个个都成了‘土专家’，大家赚了钱就在壶镇、在县城买房，还买车，过上了好日子。”

尽管下着大雨，在绿油油的茭叶丛间，我们看到种植大户卢杰正在茭白田里忙碌着收割，他是村里比较早种植茭白的农户之一。虽然采收的时候特别忙，但这也是一年之中最开心的时刻。

卢杰告诉记者，种植茭白已有些年头了，从以前每亩水稻900元的收入，到现在每亩茭白超万元。说起种茭白，卢杰劲头十足：“我家种了50多亩茭白，去年第二季茭白受到台风影响，年收入70多万元。今年的茭白长势不错，价格也不错，每斤收购价在2元以上。”

无论是从茭白的种植历史还是种植技术，周洪伟都算得上是一位老手。他除了自家的3亩水田外，还租种了30多亩，去年产值达到50多万元。“要做到产量高、品质优，需要年年更新品种。每年10月初收割结束后，我们就开始前往福建、温州等地采购新品种，然后开始精心育苗。去年我家的单季茭白好的每斤卖到了6元多。”

周洪伟告诉记者，以前茭白种植原来一年只有一季，勤劳智慧的人们经过试行一年种两熟，在小面积试种成功后，现已实行大面积推广，农户效益翻番，上市时间正好与单季茭白错峰。

谈及农药使用和产品安全质量监管，周洪伟表示，茭白是“金贵命”，灌水，施肥，防虫，一年到头都要小心伺候，现在有些人对市场上的茭白食用安全有些误解。“我们要为消费者的身体健康负责，种植过程中绝不会使用剧毒农药，况且市场也不允许销售。低毒农药使用后的生长期至少在一个月以上，药性早已完全分解，消费者大可以放心食用。”

茭白种植业的发展，不仅有力促进了我县山区农业种植结构调整，也成为当地农民主要经济收入来源。如今，茭白已形成一条完整的产业链，“购销大户＋基地＋农户”或“合作社＋基地＋农户”的产业化发展模式，使全县茭白产业形成规模化、优质化，扩大知名度，成为省内外大中城市重要的蔬菜供应基地，满足城乡居民对新鲜、优质蔬菜的需求。

水田栽茭白，坡地兴茶叶。主打茭白产业的同时，村“两委”一班人带领群众改造低产茶园、新建高标准茶园和标准化茶厂，合力发展茶叶经济。

村庄简介

括苍村，辖南田、冷水、岭中、槐花树、桂山、塘里、山口、大园、黄泥岭。村委会在槐花树。2010年行政村规模调整，原槐花树、南田、冷水、岭中、桂山、塘里六个行政村合并成括苍村。以原括苍乡命名。位于壶镇东南6公里，海拔有600多米，面积12.1平方公里。792户、2064人。以林地为主，主要是原生的松木。产茭白、桃、李、梨、茶叶等。由于气温低，蔬菜、水果、茶叶，成熟期较其他地方要晚，所产蔬菜、水果价格好。外地客商慕名来收购。冷水村在村口建立果蔬交易市场，经营繁荣，是革命老区村。